Veracruz, Ver.- Por lo menos 10 por ciento ha caído la venta de carne en esta temporada de cuaresma aseguró el Gerente del Frigorífico de Tierra Blanca, Fernando Morteo Báez.

Dijo que esto obliga aun más a los productores de Veracruz a mantener el costo del kilogramo de carne tal como ocurre desde hace año y medio, de lo contrario, saldrían de competencia ante productos como el pollo que es mucho más barato.

Entrevistado en el aeropuerto de Veracruz, Morteo Báez dijo que épocas como esta afectan la venta y exportación del producto a otras entidades pero en menor medida porque en general siguen matando el mismo número de reses.

Señaló que lamentablemente México está convertido en importador de la carne que se consume en el país y de las 350 mil toneladas que entran por año, 80 por ciento proviene de los Estados Unidos.

“La carne que entra no es de mala calidad, pero si es muy barata, por ello desplazan la producción local y obligan a los productores nacionales a mejorar cada vez más la carne que ofertan y aparte de que cuenta con una buena producción, con apoyos gubernamentales y el Tratado del Libre Comercio, los productores de Estados Unidos venden carne barata, mucho más que en México, y como el mercado nacional es “de precio”, obliga a los locales a vender a bajo costo, y nosotros mandamos a Estados Unidos los cortes finos que aquí son muy difíciles de colocar”, explicó.

Una de las causas que alude Morteo Báez, para la importación de carne, es que la mayor parte del consumo nacional de carne se produce en el extranjero porque la carne de México es más cara y los productores locales no pueden competir contra eso, porque hay poco apoyo para abastecer toda la demanda, por ello, el mercado actualmente está saturado de carne importada, y el volumen anual llega a 300 mil toneladas, provenientes del vecino país del norte.

“Ya que el mercado mexicano es un mercado de precio, la carne de Estados Unidos es de buena calidad y de precios competitivos, entonces lo que queda a exportadores nacionales es abrir los mercados, y por ello, ya empezaron a exportar a Japón, dentro de poco irán a El Salvador y Estados Unidos, porque nos visitó personal del Departamento de Agricultura de la Unión Americana y nos otorgaron la categoría TIF101, eso nos permite exportar esos cortes finos”. 

El frigorífico de Tierra Blanca destaza 8 mil reses mensuales y exporta a Japón dos contenedores mensuales equivalentes a 40 toneladas de carne de res, cuando lo mínimo que pueden exportar según la norma internacional, es de 20 mil kilos.